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茴香頭炒羊肩肉
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幸一縷茶煙

以前在國內的時候根本不認識茴香，還是在國外無意中發現原來這裡還有許多野生的茴香，真的是喜出望外！為什麼呢，感覺茴香味道非常接受孜然，所以特別喜歡。後來又發現不原來超市還有賣茴香頭的！樣子長得跟洋蔥有點似乎，當然也不完全。前兩年曾經買過回來，炒好之後似乎就已經感覺不到茴香的味道，口感覺倒還是不錯。某天正發愁不知買什麼菜，突然又看到有賣茴香頭的，正好家裡有羊肉，感覺這兩者搭配應該不錯。

時間:10-30分鐘
食材
茴香頭 200g
羊肩肉 300g
橄欖油 適量
鹽 適量
孜然 適量
生粉 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先將羊肩肉切成粗長條。
  • 步驟 2/9
    裝入碗裡用少許生抽、白糖、胡椒粉以及橄欖油所醃製備用。
  • 步驟 3/9
    取半個茴香切也切成粗長條。
  • 步驟 4/9
    燒熱鍋倒入少許橄欖油，放入醃好的羊肩肉。
  • 步驟 5/9
    大火炒至變色。
  • 步驟 6/9
    將羊肩肉撥到一邊放入茴香。
  • 步驟 7/9
    大火翻炒，調入少許鹽、糖。
  • 步驟 8/9
    灑入少許孜然。
  • 步驟 9/9
    翻炒均勻即可熄火上碟。
小貼士

這個菜最好大火快炒。

釋出於 2019-09-26
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