jxcaipu logo
羊肩肉燜蘿蔔
7.2萬 熱度 775 收藏
morality過去

冰箱裡還有幾塊羊肩肉，其實羊肩肉最適合炒或燒烤，因為這部分的肉比較嫩而且還帶有少許肥肉，烹飪之後口感特別好，吃起來也特別香。前兩個星期買了兩隻蘿蔔剩下一個，不能再存入太久了，於是就想到用蘿蔔與肩羊肉搭配。

時間:1-2小時
食材
白蘿蔔 1根
羊肩肉 350g
橄欖油 適量
鹽 適量
冰糖 少許
生抽 適量
八角 1枚
姜 適量
料酒 適量
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主要食材：羊肩肉、蘿蔔、姜、八角。
  • 步驟 2/11
    蘿蔔去皮切大塊、羊肩肉同樣切大塊、薑切片。
  • 步驟 3/11
    冷水放入羊肩肉，大火煮沸。
  • 步驟 4/11
    煮沸數分鐘後過冷河備用。
  • 步驟 5/11
    慢火燒熱鍋倒入少許橄欖油，按次序放入冰糖八角以及姜。
  • 步驟 6/11
    待冰糖溶化後轉大火，將羊肩肉倒入鍋內翻炒。
  • 步驟 7/11
    調入生抽料酒。
  • 步驟 8/11
    注入適量開水，大火煮沸。
  • 步驟 9/11
    然後轉到壓力鍋內，蓋上鍋蓋大火煮至排氣數分鐘後熄火。
  • 步驟 10/11
    待冷卻後開啟鍋蓋，放入蘿蔔，重新蓋上鍋蓋繼續大火煮。
  • 步驟 11/11
    約十分鐘後即可熄火，冷卻後開啟鍋蓋調入適量鹽、雞精即可。
小貼士

1、羊肩肉切大塊燜口感好。2、蘿蔔同樣需要切大塊。3、煮好之後才放鹽，這樣吃起來更加鮮甜。

釋出於 2019-10-29
67
相關菜譜
寫評論