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糖醋里脊
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Chim_wan

糖醋里脊酸酸甜甜，色澤鮮豔，外酥裡嫩，是孩子們喜歡的一道美味佳餚豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

時間:30分鐘-1小時
食材
裡脊 300g
油 適量
鹽 適量
番茄醬 50g
蛋清 適量
澱粉 適量
姜 30g
芝麻 5g
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    姜磨成泥取汁備用，裡脊切小拇指粗細的絲
  • 步驟 2/5
    切好的裡脊用鹽，薑汁，蛋清，白胡椒抓勻，醃製十分鐘
  • 步驟 3/5
    醃製好的裡脊沾上幹澱粉，抖去多餘的
  • 步驟 4/5
    油燒至八成熱，放入裡脊迅速炸至定型，撈出，復炸，裝盤備用
  • 步驟 5/5
    鍋內放番茄醬.白糖.半碗水煮開一分鐘，加入芝麻，水澱粉勾芡，澆在裡脊上。
小貼士

肉不要炸的時間太長，以免發硬，外酥裡嫩時正好

釋出於 2020-03-02
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