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糖醋排骨
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leaflet善良

老公肚子一天一天的見大，他呀又想減肥，又捨不得饞人的肉食，每每我們家吃頓排骨，他都喜歡清燉，清水加點調料頓一大鍋，沾點調料吃，雖然也是很好吃和少油，但老這樣吃，未免也是有點單調，我就提議今天咱們換個吃法，來一個糖醋排骨，紅紅亮亮，酸酸甜甜的排骨，看著就有食慾，嗯不錯做完了，非常的美味，我們做飯，就像做人，換一種活法未嘗不可，從做飯中去品嚐生活的苦辣酸甜。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 600g
玉米油 適量
鹽 適量
糖 適量
蔥片 適量
薑片 適量
八角 2個
幹辣椒 2個
幹山楂片 4片
生抽 適量
陳醋 適量
開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨剁小塊，洗淨，涼水下鍋，點燃天然氣灶
  • 步驟 2/8
    水開後，撇去浮沫
  • 步驟 3/8
    撈出，溫水洗淨備用
  • 步驟 4/8
    準備的材料（蔥薑切片，兩個八角，兩個幹辣椒，四片幹山楂片）
  • 步驟 5/8
    鍋燒熱，留底油，放兩勺白糖煸炒，白糖變色，冒泡時，把排骨塊下入煸炒上色，放蔥薑片，八角，幹辣椒煸炒
  • 步驟 6/8
    添入開水，水量沒過排骨即可，大火煮開，撇去浮沫，加入生抽，山楂片，蓋上鍋蓋小火煮40分鐘
  • 步驟 7/8
    開啟鍋蓋，轉大火，再放入2小勺糖、兩小勺醋，少許鹽，煸炒收湯
  • 步驟 8/8
    不時翻炒以免糊鍋，待湯汁收濃，盛出裝盤。
小貼士

1.煮排骨時冷水入鍋，不要等水開後再放入，這樣煮排骨不會收縮肉質而變硬，添水時要添開水，不要添冷水，

2.鹽不要早放，放早了，肉就不容易煮熟，

3.醋要最後放，放早了，在煮制的過程中就蒸發了，醋味就不濃了。

釋出於 2019-10-09
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