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紅燒羅非魚
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新綠籍

出自南方的文子愛吃魚，但多刺的魚不受家人歡迎，羅非魚恰巧是少刺的一種。冬季的羅非魚價格優惠了不少，忍不住心動買回來解饞。羅非魚肉質鮮嫩，紅燒口感鮮美。一條紅燒魚，配上一篇綠葉菜，一盆蘑菇湯，一人一碗米飯，就是一頓美味。

時間:10-30分鐘
食材
羅非魚 1000g
肥肉 50g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
幹香菇 適量
姜 適量
醬油 適量
雞粉 適量
香菜 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    羅非魚洗淨，用料酒、鹽、薑片醃製10分鐘
  • 步驟 2/7
    鍋中放入少量油，加入肥肉丁煸出肥油。
  • 步驟 3/7
    待肥肉呈淡黃色，放入羅非魚煎。
  • 步驟 4/7
    鍋中加水至與魚平齊，加入老抽。
  • 步驟 5/7
    加入泡好的幹香菇
  • 步驟 6/7
    加入切好的蒜頭，大火燒開。轉小火燉至湯濃稠。
  • 步驟 7/7
    嘗一下味道，加入適量鹽和雞粉，裝盤，裝飾上香菜即可。
小貼士

1. 煎魚之前記得用廚房紙把魚上的水吸盡，便不會油花四濺了。

2.使用肥油來煎魚，讓口味更香。

3.幹香菇很提味，強力推薦哦~

釋出於 2019-10-09
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