Name: 杏鮑菇燒茄子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 茄子 300g; 杏鮑菇 200g; 油 適量; 鹽 適量; 味精 適量; 甜麵醬 適量; 白糖 適量; 蔥 適量; 姜 適量

杏鮑菇燒茄子

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腐嬤君

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夏天。茄子正應季。這時的茄子有著茄子原本的味道與口感，比冬天蔬菜大棚種植的茄子要好吃的多。趕著季節，多吃幾次。這款杏鮑菇燒茄子，將茄子與杏鮑菇組合在一起，紅燒茄子的做法，菜品的營養、功效、味道都非常不錯。

時間:10-30分鐘

食材

茄子 300g

杏鮑菇 200g

油適量

鹽適量

味精適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

茄子洗乾淨切成滾刀塊。
步驟 2/9

杏鮑菇洗乾淨，切成滾刀塊。
步驟 3/9

起油鍋，杏鮑菇入鍋過油後盛出。
步驟 4/9

再起油鍋，蔥姜入鍋煸香後加甜麵醬炒。
步驟 5/9

茄子入鍋炒。
步驟 6/9

杏鮑菇入鍋炒。
步驟 7/9

加白糖炒。炒均勻，視情況加少許水，蓋上鍋蓋燒一會。其間，要適時翻炒。
步驟 8/9

炒至茄子變軟，加鹽、味精炒。
步驟 9/9

炒均勻即可盛出享用。

小貼士

茄子皮營養豐富，功效多多，要一同食之。

茄子可以先用油煎制，而後再入菜。為避免菜品油大，我直接用來燒，效果也很好。

釋出於 2019-10-09

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