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杏鮑菇燒二茄
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世界和平愛豆發財

菌類喜歡杏鮑菇，又喜歡番茄和茄子，理論上這三樣放一起應該是很好吃的，加上洋蔥爆香，出鍋前的蒜香，效果非常好，單樣子就夠吸引了，味道酸酸的，又略帶糯感，空口下飯都非常棒！

時間:10-30分鐘
食材
茄子 300g
番茄 200g
杏鮑菇 100g
油 適量
鹽 適量
洋蔥碎 適量
蒜碎 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所需材料準備好：茄子 番茄 杏鮑菇 小洋蔥頭 蒜。
  • 步驟 2/11
    茄子洗淨去蒂，削皮，切菱形片，用鹽醃一下，並擠去水份。
  • 步驟 3/11
    番茄去皮切小塊。
  • 步驟 4/11
    杏鮑菇洗淨切片。
  • 步驟 5/11
    熱鍋溫油小火，多一點點油，下杏鮑菇片，兩面煎成焦黃色，出鍋。
  • 步驟 6/11
    利用鍋中油炒醃過的茄子片，炒熟出鍋（茄子醃過已經不吸油了）。
  • 步驟 7/11
    另起鍋，加少量油，下洋蔥碎爆香。
  • 步驟 8/11
    下番茄炒均勻，蓋蓋子小火燜至番茄變軟。
  • 步驟 9/11
    倒入煎好的杏鮑菇片和炒過的茄子片，加鹽、生抽適量炒均勻。
  • 步驟 10/11
    最後加蒜碎炒均勻出鍋。
  • 步驟 11/11
    漂著蒜香的【杏鮑菇燒二茄】出鍋上桌啦。
小貼士

小貼士：洋蔥頭爆香的程式不可少。

釋出於 2019-10-28
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