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胡蘿蔔杏鮑菇燒土雞
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涼白開啊啊唉

胡蘿蔔杏鮑菇燒土雞,營養美味又簡單,孩子最愛吃了

時間:30分鐘-1小時
食材
土雞 800g
胡蘿蔔 200g
杏鮑菇 130g
生薑 15g
幹辣椒 5個
八角 1個
桂皮 1小塊
料酒 10ml
生抽 10ml
鹽 3g
雞精 2g
香蔥 2根
九層塔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    各式材料準備。
  • 步驟 2/17
    土雞洗淨剁塊。
  • 步驟 3/17
    杏鮑菇切滾刀塊，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，生薑切片，幹辣椒，八角，桂皮沖洗浮塵。
  • 步驟 4/17
    坐鍋點火，入雞油翻炒。
  • 步驟 5/17
    煸出油脂後，再加入適量的食用油，生薑，幹辣椒，八角，桂皮下鍋。
  • 步驟 6/17
    炒出料香後，雞塊下鍋。
  • 步驟 7/17
    一直炒到雞皮收縮，沿鍋邊淋入10ml料酒除腥。
  • 步驟 8/17
    再淋入10ml生抽，提鮮味。
  • 步驟 9/17
    翻炒均勻，雞塊略上色。
  • 步驟 10/17
    加熱水沒過食材，煮約15分鐘。
  • 步驟 11/17
    杏鮑菇，胡蘿蔔塊下鍋，再煮15分鐘，至湯汁半乾。
  • 步驟 12/17
    加3 g鹽調味。
  • 步驟 13/17
    加2 g雞精調味，轉大火收汁。
  • 步驟 14/17
    加入香蔥段，九層塔，關火。
  • 步驟 15/17
    利用餘溫，顛鍋翻炒，出鍋即可。
  • 步驟 16/17
    成品圖。
  • 步驟 17/17
    成品圖。
小貼士

1：沒有雞油的，步驟4請忽略。

2：沒有九層塔的，也請忽略。精靈也是一時性起，雞塊下鍋燜燒的時候，站在陽臺上避油煙，看到陽臺花盆中的九層塔，就隨時掐了一把，呵呵。。。

3：土雞味道已經很鮮了，無須加入過量的香料。

釋出於 2020-03-17
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