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胡蘿蔔杏鮑菇炒肉
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嫪戀instructor

杏鮑菇肉質肥厚，口感鮮嫩，炒肉是不二的烹飪方式。加上胡蘿蔔後口感微甜，顏色豔麗，很是下飯啊。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 200g
杏鮑菇 1根
胡蘿蔔 1根
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
生抽 少許
香油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肉洗淨切片加入少許料酒、鹽、雞精、生粉醃製5分鐘
  • 步驟 2/10
    醃製豬肉的同時來處理其它食材 杏鮑菇洗淨後撕成細條狀
  • 步驟 3/10
    胡蘿蔔洗淨切絲
  • 步驟 4/10
    油鍋燒熱
  • 步驟 5/10
    油熱後放入肉片，滑炒、煸香
  • 步驟 6/10
    加入杏鮑菇煸至微幹，讓它充分吸收肉的香味
  • 步驟 7/10
    加入處理好的胡蘿蔔絲，翻炒
  • 步驟 8/10
    放入少許鹽、雞精、生抽
  • 步驟 9/10
    炒均即可，出鍋前滴入2-3滴香油
  • 步驟 10/10
    出鍋裝盤，一份香噴噴的胡蘿蔔杏鮑菇炒肉就可以上桌了。
小貼士

1.肉事先已醃製過了，生抽也是有鹹味的，所以放入少許鹽即可。

2.杏鮑菇要煸至微幹，能激發出杏鮑菇本身的香味，使其更好的吸收肉的味道。

釋出於 2019-09-12
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