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美味地三鮮
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森眸暖光

地三鮮以其甜酸味美而著稱，一般用青椒和土豆茄子一切做的，我這次用的芸豆，做的也非常好吃。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 2個
芸豆 100g
茄子 1個
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 1勺
生抽 1湯匙
白糖 5勺
香醋 3湯匙
澱粉 2勺
蔥花 適量
薑末 適量
大蒜 4瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好原材料：土豆去皮洗淨，茄子洗淨，芸豆摘洗乾淨，蔥切蔥花，將切沫，大蒜切碎
  • 步驟 2/13
    土豆切長條
  • 步驟 3/13
    茄子切長條
  • 步驟 4/13
    芸豆掰成段
  • 步驟 5/13
    香醋、胡椒粉、鹽、生抽、白糖、澱粉和適量清水混合均勻，準備好料汁
  • 步驟 6/13
    茄子放入澱粉，讓茄子裹上一層澱粉
  • 步驟 7/13
    放入油鍋裡炸至金黃撈出瀝油
  • 步驟 8/13
    土豆裹上澱粉
  • 步驟 9/13
    人油鍋炸至金黃撈出
  • 步驟 10/13
    芸豆控幹水分，最好用廚房紙巾擦乾水分，放入油鍋炸至起虎皮瀝油
  • 步驟 11/13
    鍋裡留底油，放入蔥薑蒜爆香後
  • 步驟 12/13
    放入炸好的土豆茄子和芸豆，放入料汁，大火收乾料汁即可
  • 步驟 13/13
    配米飯剛剛的好吃
小貼士

1.茄子放入澱粉，讓茄子裹上一層澱粉再炸

2.芸豆用廚房紙吸乾水分，防止炸的時候濺出

3.料汁提前準備好省的到時候手忙腳亂

釋出於 2019-10-29
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