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美味地三鮮
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咕訝儀溫貝

跟著《黃小廚的甜酸苦辣鮮》做了一道地三鮮，這是一道傳統的東北菜，主料有土豆、茄子、辣椒。材料過油後爆炒，然後調味即可。地三鮮味道雖好，不過因為油炸的關係，多吃易上火，脆弱的牙齦很容易受損，所以黃小廚在菜譜裡推薦的黑人專研護齦抗敏感牙膏就很重要了，它能同時改善牙齦紅腫出血及牙齒敏感等問題，為我們護齦護到底，美味不打折。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 200克
土豆 200克
辣椒 200克
熱水 適量
姜 1片
蔥 1湯匙
蒜 1瓣
醬油 1茶匙
糖 少許
生粉 1茶匙
水 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    今天從黃小廚的'甜酸苦辣鮮'系列裡選擇了'鮮'來進行嘗試。
  • 步驟 2/9
    土豆、茄子切滾刀塊。
  • 步驟 3/9
    辣椒去籽，切滾刀塊。
  • 步驟 4/9
    熱油，將茄子放進去炸30秒左右，撈出。
  • 步驟 5/9
    用熱水澆淋茄子，可以很大程度地取出茄子的油膩感。
  • 步驟 6/9
    辣椒置熱油中稍稍炸一下，撈出備用。
  • 步驟 7/9
    土豆置於熱油中，炸至表面微微有點皺，撈出備用。
  • 步驟 8/9
    炒鍋中放一點點油，放入蔥、姜、蒜，爆香。放入茄子和土豆，翻炒至熟透。
  • 步驟 9/9
    放入青椒，翻炒均勻。
小貼士

1 採用油煎代替油炸亦可。

2 茄子容易吸油，所以炸完後淋熱水去油。

釋出於 2018-06-13
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