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院子裡來的家常美味【地三鮮】
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計也許我錯了

回鄉的時候頭一次做地三鮮給家人吃，迎來一片贊好之聲。我還記得那天大弟弟從外邊辦事回來已經過了午飯時間，一直嚷嚷著肚子好餓，他盛了一大碗的白米飯，一邊狼吞虎嚥一邊說：哇，本來我打算在路上隨便吃點東西果腹，後來想想姐姐在家，一定有好吃的，果然給我吃到很好吃的菜耶！

我這弟弟本來最不愛吃素菜，對這地三鮮卻是讚不絕口，晚餐還特別要求我再做一次，讓因為工作沒回家吃午飯的弟妹也嚐嚐。

我答應媽媽要做一個帖子把食譜記錄下來，院子裡的青椒茄子和土豆都可以收成了，收回來做地三鮮，米飯都要多吃一碗哦！

時間:10分鐘內
食材
茄子 1-2 根
中型的馬鈴薯 2 只
青椒 （我喜歡用牛角椒） 3-4只
蔥花 1 大勺
蒜蓉 1 大勺
芡粉 1 小勺
水/高湯 1 杯
醬油 1 大勺
老抽 1 小勺
鹽 適量 適量
糖 適量 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先把材料全部處理好，茄子和馬鈴薯/土豆切滾刀塊，辣椒切塊狀。
  • 步驟 2/8
    蔥蒜剁碎備用。
  • 步驟 3/8
    起油鍋，先把馬鈴薯/土豆塊，炸至金黃色。
  • 步驟 4/8
    然後把茄子也炸幾分鐘，
  • 步驟 5/8
    最後把辣椒到熱油裡過一過就好。
  • 步驟 6/8
    把材料都瀝乾油。
  • 步驟 7/8
    鍋裡的油倒出，留下大約一小匙的油。把蔥蒜下鍋爆香
  • 步驟 8/8
    把所有材料倒入稍微翻炒後加高湯或者水一杯煮滾。加醬油老抽，糖鹽調味後再煮幾分鐘。試試味道後打薄芡即可。
小貼士

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釋出於 2018-12-04
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