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美味地三鮮
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鴕鳥descent

土豆、茄子、青椒的絕佳組合，真是百吃不厭的超級下飯菜。

時間:10-30分鐘
食材
長茄子 2條
土豆 1個
青椒 2個
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
小米椒 2個
老抽 適量
生抽 適量
料酒 適量
白砂糖 適量
澱粉 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材。
  • 步驟 2/12
    茄子和土豆切滾刀塊，青椒切塊，紅椒切開，大蒜瓣拍松，備用。
  • 步驟 3/12
    鍋裡倒油燒熱，放茄子過油。
  • 步驟 4/12
    變色後撈起瀝乾。鍋裡下土豆塊，小火炸。
  • 步驟 5/12
    取小碗調汁：半勺老抽、三勺生抽、半勺糖、半勺醋、半勺料酒、少許澱粉，調勻備用。
  • 步驟 6/12
    土豆炸至可以用筷子可以戳穿，表皮焦黃起硬殼就好了。盛起瀝油。
  • 步驟 7/12
    把鍋中的油倒去，剩一點餘油爆香大蒜和小米椒。
  • 步驟 8/12
    放青椒翻炒片刻。
  • 步驟 9/12
    放茄子、土豆，炒勻。
  • 步驟 10/12
    倒入調好的汁。
  • 步驟 11/12
    迅速翻炒均勻，即可出鍋。
  • 步驟 12/12
    成品圖。
小貼士

1、這種整個的蒜瓣拍鬆了再烹飪味道一樣很好，也可以在炸土豆時炸一下在炒，好看又好吃。

2、調的汁試過多次，保證味道絕佳。

釋出於 2022-06-08
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