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迷迭香美食| 地三鮮
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吃五花肉了嗎

作為東北的經典招牌菜，地三鮮也隨著如今人口的大遷移，走向了全國各地。

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 1個
茄子 1個
青椒 2個
蔥 1根
蒜 3瓣
料酒 1勺
生抽 1勺
耗油 1勺
醋 1勺
芡粉 1勺
白糖 2茶匙
鹽 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    土豆、茄子、青椒、蔥、蒜等備料
  • 步驟 2/14
    土豆、茄子切滾刀塊
  • 步驟 3/14
    青椒切片，蔥、蒜切末
  • 步驟 4/14
    茄子少許鹽，攪拌均勻後，靜置10分鐘
  • 步驟 5/14
    鍋中倒入少許油，將土豆煎至表面金黃後盛出備用
  • 步驟 6/14
    再倒入少許油，將茄子煎至皮皺變軟時盛出備用
  • 步驟 7/14
    鍋中熱油，倒入蔥蒜爆香，再倒入煎好的土豆
  • 步驟 8/14
    大火翻炒2分鐘，倒入煎好的茄子
  • 步驟 9/14
    接著放入青椒
  • 步驟 10/14
    按順序倒入料酒、生抽、耗油、糖
  • 步驟 11/14
    勾薄芡
  • 步驟 12/14
    在出鍋前加少許鹽即可
  • 步驟 13/14
    最後沿鍋邊再倒入半勺醋
  • 步驟 14/14
    帶著肉味兒的地三鮮就出鍋了
小貼士

1.土豆和茄子煎的時候油可以少放一些，更健康

2.茄子放鹽去水分，煎的時候可以少放油

3.生抽和耗油都有鹹味，鹽可以根據自己的口味酌情加減

釋出於 2018-10-21
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