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豆豉炒茄子豇豆
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不負紅豔

好吃

時間:10-30分鐘
食材
豆豉 2勺
茄子 3根
豇豆 50g
青椒 2個
油 3匙
鹽 5g
胡椒粉 2g
生抽 5ml
蒜瓣 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備所需食材
  • 步驟 2/10
    將豇豆去掉兩頭，掐段洗淨，鍋內入水燒開，入少許油鹽，將豇豆放入綽燙至斷生，撈出過涼水，瀝乾
  • 步驟 3/10
    將茄子洗淨切條，青椒洗淨切絲，蒜切片
  • 步驟 4/10
    鍋內入油燒熱，放入豆豉，青椒絲，蒜片翻炒至豆豉香味撲鼻
  • 步驟 5/10
    放入茄子翻炒，待茄子均勻的裹上豆豉油
  • 步驟 6/10
    將茄子撥在一旁，倒入綽燙好的豇豆，混合後繼續翻炒兩分鐘，
  • 步驟 7/10
    再放入生抽，翻炒均勻，待茄子炒軟
  • 步驟 8/10
    再放入鹽，胡椒粉，剩下的蒜片，一起翻炒均勻即可
  • 步驟 9/10
    成品圖
  • 步驟 10/10
    成品圖
小貼士

豇豆綽燙至斷生，不可久炒

釋出於 2020-02-12
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