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財魚燜藕
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-Anonymous__

好吃

時間:10-30分鐘
食材
財魚 1條
蓮藕 2節
適量
適量
薑片 3片
料酒 2勺
花椒 1小勺
白胡椒粉 1小勺
小蔥 1根
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料;
  • 步驟 2/9
    財魚塊放入少許油和適量的料酒, 拌均勻醃製一下;
  • 步驟 3/9
    熱鍋涼油, 放入薑片和花椒粒煸炒, 煸炒出香味後將花椒粒撈出;
  • 步驟 4/9
    放入財魚塊進去煎;
  • 步驟 5/9
    一面煎好後再將另一面煎至金黃;
  • 步驟 6/9
    加入適量的開水;
  • 步驟 7/9
    再加入準備好的蓮藕塊;
  • 步驟 8/9
    大火煮開, 再轉為小火後加蓋燉煮十五分鐘;
  • 步驟 9/9
    再加入適量的鹽和胡椒粉等調味, 最後再煮上五分鐘即可盛入小缽中,上面撒些小蔥末。
小貼士

1. 提前用鹽、料酒將財魚塊醃製一下, 以便魚塊去腥入味; 2. 煸香薑片和花椒粒幫助去腥, 煸炒出香味後撈出花椒粒避免影響成菜品的口感; 3. 財魚塊雙面煎至金黃後, 加入開水能快速的熬出奶白湯色來。

釋出於 2020-02-13
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