Name: 麻辣黑魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 黑魚 500g; 綠豆芽 200g; 油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 黃酒 適量; 花椒 適量; 紅辣椒 適量; 豆瓣醬 適量

麻辣黑魚

9.7萬熱度 759 收藏

咖啡斬之碎夢喟

關注

好吃

時間:10-30分鐘

食材

黑魚 500g

綠豆芽 200g

油適量

鹽適量

醬油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

黑魚一整條
步驟 2/13

切成魚片
步驟 3/13

放蛋清，黃酒，生粉，鹽，醬油上漿
步驟 4/13

抓勻後放置30分鐘
步驟 5/13

新鮮綠豆芽
步驟 6/13

去根，洗淨
步驟 7/13

花椒，新鮮紅椒準備好
步驟 8/13

起油鍋，綠豆芽炒一下
步驟 9/13

豆瓣醬，紅椒，花椒炒一下
步驟 10/13

放水燒開
步驟 11/13

綠豆芽鋪底準備好
步驟 12/13

魚片一片片滑入，燒熟
步驟 13/13

放點調料，出鍋

小貼士

魚片一定要上漿，才嫩，才好吃

釋出於 2019-11-18

寫評論