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麻辣黑魚
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山楂suitcase

川菜，好吃但是害怕地溝油什麼的，外面吃總歸不放心。家裡嘗試下，美味又放心ོོ

食材
黑魚 1條約2斤
大蒜末 2個
薑末 適量
蔥末 適量
香菜末 適量
豆芽 適量
金針菇 適量
萵筍塊 適量
千張 適量
豆瓣醬，幹辣椒，花椒，白芝麻，五香粉，醬油，鹽，料酒等 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    1.買一條黑魚，菜場叫老闆直接殺好片好，最好薄一點，洗乾淨，放點鹽，料酒醃製20分鐘
  • 步驟 2/11
    配菜類洗乾淨備用，我準備了千張，金針菇，豆芽，萵筍。可以配上自己喜歡的
  • 步驟 3/11
    配菜分別用開水燙至八成熟，裝盆
  • 步驟 4/11
    鍋裡放油，蒜末，薑末，幹辣椒，豆瓣醬，花椒，炒香，然後放水，加入五香粉，醬油，蔥段，煮開
  • 步驟 5/11
    煮開五六分鐘，然後魚頭放進去再煮個五六分鐘。下魚片，三四分鐘就好了。全部倒入裝好配菜的盆子裡
  • 步驟 6/11
    盆裡放入蒜泥，蔥末，香菜末，花椒，幹辣椒末，白芝麻
  • 步驟 7/11
    怕辣，幹辣椒少一點
  • 步驟 8/11
    燒點熱油，一淋就可以吃啦
  • 步驟 9/11
    色香味俱全
  • 步驟 10/11
    好吃
  • 步驟 11/11
    好吃，乾淨美味
小貼士

個人感覺蒜泥多一點好吃。魚片記得片薄一點，現在的賣魚攤都可以免費殺魚片魚的

釋出於 2019-02-08
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