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南瓜燒肉
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陽陽陽啊陽陽陽

今天就用南瓜和五花肉一起燒，五花肉的肉香與南瓜的香甜融合在一起，南瓜吸收了肉香，粉粉糯糯、香香甜甜，比肉還要好吃喲，不信你也來塊嚐嚐。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 150g
板栗南瓜 半個
青蒜 2根
油鹽 適量
桂皮 適量
冰糖 適量
八角 適量
香葉 適量
薑片 適量
白酒 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好原材料；
  • 步驟 2/11
    冷水下入五花肉塊， 加入幾片姜和少許白酒； 焯煮一下後沖洗掉浮沫；
  • 步驟 3/11
    鍋中放入適量油， 加入冰糖進去翻炒；
  • 步驟 4/11
    不停地翻炒， 直至冰糖完全融化加入焯過水的五花肉；
  • 步驟 5/11
    不停地煸炒五花肉，直至油脂煸炒出來， 表面微微發黃後加入大料煸炒；
  • 步驟 6/11
    煸炒出香味後加入料酒翻炒；
  • 步驟 7/11
    翻炒幾下後再加入適量的開水，加蓋燉煮十五分鐘；
  • 步驟 8/11
    倒入準備好的南瓜塊， 10. 大火收汁， 加入適量的鹽調味； 11. 出鍋前加入青蒜葉翻炒均勻即可； 12. 盛入缽中。
  • 步驟 9/11
    再加蓋燉煮五分鐘；
  • 步驟 10/11
    大火收汁， 加入適量的鹽調味；
  • 步驟 11/11
    出鍋前加入青蒜葉翻炒均勻即可盛入缽中。
小貼士

1. 五花肉焯水時加入薑片和白酒幫助去腥；2.冰糖炒糖色能讓成品更亮， 注意炒冰糖不要炒糊了， 小火慢慢炒直至完全融化； 3.煸炒五花肉要煸炒微微發焦，讓裡面的油脂部分煸炒出來， 這樣才能吃起來油而不膩。

釋出於 2019-07-01
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