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南瓜燒臘肉
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罕青蔥歲月

南瓜燒肉，我的大愛。超市看到這種綠色的貝貝小南瓜，總要買幾個回家，讓它自個慢慢再變得糯一些，水份再少些。這種小南瓜，如果選的合適，可以連皮一起吃掉，整體口口感甜而糯，又能當飯，又能當菜，可以歸為實實在在的懶人菜。

時間:10分鐘內
食材
南瓜 200g
臘肉 80g
油 適量
蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    南瓜充分洗淨外皮，對切開去瓤。（請忽略盤中的蔥，沒有用）
  • 步驟 2/8
    南瓜充分洗淨外皮，對切開去瓤。
  • 步驟 3/8
    將南瓜再切成約2-3毫米厚的片
  • 步驟 4/8
    鍋中不放油，加入臘肉和蒜米，慢慢煎炒
  • 步驟 5/8
    逼出臘肉裡的油份，這時的臘肉香和蒜香味都出來了。
  • 步驟 6/8
    加入南瓜一同翻炒一兩分鐘。
  • 步驟 7/8
    再加入少許水，蓋上蓋子略燜煮至湯汁吸盡，（經常要開啟蓋子翻動一下）
  • 步驟 8/8
    一口南瓜，一口臘肉，微甜微鹹，還有淡淡的蒜香，再配一碗粥，美美噠。
小貼士

1南瓜片切得已經很薄，所以水只放一點點就好，不要放太多成煮南瓜了。

2臘肉已經有鹹味，所以不必再放鹽了

釋出於 2019-09-10
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