南瓜炒肉是一道家常菜,要選用嫩南瓜。老南瓜就不適合做這道菜了。
(1)有好多南瓜品種不一樣,有的嫩南瓜皮可以吃,但有的皮確是很硬。硬的話就用削皮刀削掉。(2)瘦肉用生粉醃製一下炒出來的肉質會很鬆軟哦。(3)此菜要用小南瓜嫩南瓜炒才好吃哦,老南瓜炒出來太緬了。(4)最後我沒有再加鹽進去,因為蠔油本身就很鹹。當然如果有拿捏不準的可以試下鹹淡。(5)南瓜性溫,素體胃熱盛者少食;南瓜性偏雍滯,氣滯中滿者,慎食。發物,服用中藥期間不宜食用