南瓜所含的β胡蘿蔔素,可由人體吸收後轉化為維生素 A。另外南瓜含豐富的維生素 E,能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常,使小朋友生長發育維持正常的健康狀態。 加入點肉下去炒會更香、
南瓜水分含的少,糖粉含的多,所以做這菜的時候,油放略多一些,炒的時候,要快速的翻,以免南瓜粘鍋。