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杏幹小排
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單薄gracious

杏幹小排，加了杏幹，酸甜適口，十分解膩，色香味俱全，並具生津止渴，去熱解暑之功效。吃起來有些果脯的口感，酸甜的調味加上排骨本身的鹹鮮，真是一道風味獨特，營養豐富，耐人尋味的小菜。杏幹小排可熱吃，可涼吃，晾涼後放入冰箱冷藏後再吃口感和味道更好。

時間:30分鐘-1小時
食材
肋排 500g
杏幹 100g
油 適量
鹽 4g
番茄醬 30g
排骨醬 15g
糖 8g
生抽 10g
花椒 10粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料
  • 步驟 2/10
    調料
  • 步驟 3/10
    將排骨切成寸段，涼水下鍋，加粒花椒焯水，撈出後過涼
  • 步驟 4/10
    鍋中倒底油，下入排骨，把水分煸至表面金黃
  • 步驟 5/10
    放入番茄醬
  • 步驟 6/10
    放入白糖翻炒
  • 步驟 7/10
    再放入生抽、排骨醬
  • 步驟 8/10
    加入適量清水、鹽，燉煮排骨酥爛
  • 步驟 9/10
    將杏乾洗淨，撕開，收汁時下入杏幹
  • 步驟 10/10
    再燉5分鐘即可，排骨既可熱吃，也可冷藏後食用
小貼士

廚房小語：杏幹不宜放的過早，煮的太爛，口感就不好了。

釋出於 2019-09-02
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