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腐竹燜雞翅
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小米椒哩

腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值很高，可補充鈣質促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；跟雞肉以前燜制，腐竹吸收了雞肉的鮮味，本人覺得味道比雞肉還好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅 500g
腐竹 100g
油 適量
鹽 適量
姜 1小塊
醬油 適量
料酒 適量
八角 1個
香菜 適量
辣椒醬 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    腐竹題前用清水泡發、泡軟
  • 步驟 2/11
    雞翅洗淨切小塊
  • 步驟 3/11
    香菜洗淨切段，姜切絲
  • 步驟 4/11
    鍋裡放一勺油，放入雞翅煸炒至雞翅表皮微黃
  • 步驟 5/11
    把雞翅撥至一邊，放入薑片、八角、一勺辣椒醬爆香翻炒均勻
  • 步驟 6/11
    加入少許料酒去除腥味
  • 步驟 7/11
    繼續加入少許醬油，翻炒均勻
  • 步驟 8/11
    調鹽加入沒過雞翅的水，轉中火蓋上鍋蓋燒15分鐘
  • 步驟 9/11
    再加入泡好的腐竹繼續燜10分鐘左右
  • 步驟 10/11
    燜至腐竹軟爛，大火收汁即可出鍋
  • 步驟 11/11
    裝盤，用香菜裝飾一下
小貼士

雞肉跟腐竹都是易熟的，根據各自的材料增減時間，喜歡吃辣的可以多加入辣椒

釋出於 2020-01-09
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