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腐竹燜雞翅
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夏侯

我是個上班族，平時少買菜，喜歡備一些乾貨。對於乾貨很多人都以為常溫儲存就行了，其實放在冰箱的冷藏室儲存令食材的新鮮度更加持久。我比較喜歡吃腐竹，每次都習慣買一大袋，擺在冰箱裡可以吃上一段時間了。豆製品比較易變質，即使是乾貨放在常溫的地方也會生蟲、發黴，把它們放在冰箱裡是最明智的選擇了。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅 300g
幹腐竹 40g
油 1勺
鹽 1茶勺
生抽 1茶勺
蠔油 1小勺
蒜 1粒
姜 1小塊
米酒 數滴
雞粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    從冰箱裡拿出的幹腐竹提前泡軟，並清洗乾淨。
  • 步驟 2/7
    雞翅清洗乾淨並斬小塊。
  • 步驟 3/7
    加入調味料醃製20分鐘。
  • 步驟 4/7
    下油熱鍋後，放入雞翅煸炒至雞翅的表皮變黃色。
  • 步驟 5/7
    加入沒過雞翅的水，轉中火蓋上蓋子燜煮15分鐘。
  • 步驟 6/7
    再加入泡好的腐竹繼續燜10分鐘，加少許鹽和蠔油。最後大火收汁，腐竹軟爛即可。
  • 步驟 7/7
    裝盤即可享用了。
小貼士

雞翅經過醃製的，後面加鹽要減量，久煮的腐竹更易入味。

釋出於 2019-10-29
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