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草莓紙杯蛋糕
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瘟懇牟直揭

草莓紙杯蛋糕

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 43g
雞蛋 2個
牛奶 20g
玉米油 20g
蛋黃中細砂糖 13g
蛋清中細砂糖 33g
淡奶油 適量
細砂糖 適量
草莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    所有材料準備齊全。
  • 步驟 2/15
    牛奶，玉米油，13克細砂糖，放入盆中，攪拌均勻。
  • 步驟 3/15
    蛋黃打入奶油混合液中，蛋清打入另一個無水無油的盆中。
  • 步驟 4/15
    蛋黃打散，混合均勻，將低粉篩入蛋黃糊中，翻拌均勻。
  • 步驟 5/15
    蛋清分三次加入細砂糖，然後打到乾性發泡。
  • 步驟 6/15
    取三分之一蛋白霜在蛋黃糊中，翻拌均勻。
  • 步驟 7/15
    蛋糕糊倒回蛋白霜中，繼續翻拌均勻，烤箱預熱140度。
  • 步驟 8/15
    將蛋糕糊放入紙杯中，大概7分滿就可以了，我的蛋糕糊放的有點多，嘿嘿
  • 步驟 9/15
    放入烤箱，烤制35分鐘左右。
  • 步驟 10/15
    35分鐘後，取出紙杯，倒扣起來。
  • 步驟 11/15
    取適量淡奶油，加入相應的細砂糖，打到9分發，裝入裱花袋。我用的德爾惠2D裱花嘴。
  • 步驟 12/15
    取一個紙杯反過來，擠上奶油。
  • 步驟 13/15
    將事先洗乾淨，擦乾水分的草莓一分為二，裝飾到蛋糕上。
  • 步驟 14/15
    草莓奶油紙杯蛋糕顏值挺高哦。
  • 步驟 15/15
    放入盒子，帶出門跟朋友分享，很開心哦！
小貼士

1.分蛋法，裝蛋清的盆最好無水無油，有利於蛋清打發。

2.攪拌蛋糕糊的手法要注意用翻拌。

3.紙杯蛋糕烤制的時間比戚風蛋糕要短一些。

釋出於 2020-10-28
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