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草莓紙杯蛋糕
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慈祥contrast

昨晚LG買了幾斤草莓，一下子吃不完。家裡正好有草莓花樣的紙杯，今上午就幹上，來個草莓蛋糕嚐嚐吧。沒想到出爐後還蠻好的，等我想拍照時，蛋糕有點塌陷，樣子不怎麼好，不過還是上來秀秀。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
低粉 50g
草莓 10個
白砂糖 30g
玉米油 20g
白醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材準備:低粉、雞蛋、草莓、白砂糖、白醋、玉米油。
  • 步驟 2/14
    草莓栽去綠葉，洗淨瀝乾。
  • 步驟 3/14
    取適量草莓用料理機攪拌成草莓醬，待用。
  • 步驟 4/14
    將蛋黃及蛋清分開，在盛蛋清盆中倒白醋和分3次加入白砂糖，用電動打蛋器打至蛋白可直立。
  • 步驟 5/14
    在蛋黃內，放入剩下白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 6/14
    放入草莓醬，攪拌均勻。
  • 步驟 7/14
    再倒入玉米油，攪拌均勻。
  • 步驟 8/14
    篩入低粉，攪拌均勻，成草莓麵糊，
  • 步驟 9/14
    取1/3蛋白霜放入草莓麵糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均勻。
  • 步驟 10/14
    將拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中。
  • 步驟 11/14
    繼續用橡皮刮刀拌勻（此時為細稠的流動狀態）。
  • 步驟 12/14
    將拌好的蛋糕糊倒入紙杯模具中，每個放入1個草莓。
  • 步驟 13/14
    將裝有蛋糕糊的紙杯放入已預熱的烤箱中，180°C中層，一般烤30分鐘。
  • 步驟 14/14
    見表面有金黃色、開裂即可出爐。
小貼士

烘烤時間、溫度僅供參考。

釋出於 2020-03-27
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