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蔓越莓紙杯蛋糕
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哀傷的月季罕

家裡經常會備些蔓越莓幹，可以做餅乾或蛋糕，有時也會直接吃了。

蔓越莓蔓越莓,又稱蔓越橘、小紅莓,是一種保健水果，它除了富含維生素C之外，它還含有許多種營養素如原花青素，後者是最強有效的抗氧化劑，其抗氧化能力是VC的20倍，VE的50倍。在美國人的眼中，蔓越莓是一種即能抗氧化，又能防衰老的上好佐餐佳品。

食材
蔓越莓 20g
低筋麵粉 90g
雞蛋 4個
牛奶 45ml
玉米油 35ml
檸檬汁 適量
棉白糖 90g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材。
  • 步驟 2/13
    把蛋黃和蛋白分離在兩個無油無水的盆中。
  • 步驟 3/13
    蛋黃盆中30克糖、玉米油、牛奶加入拌勻。
  • 步驟 4/13
    加入過了二次篩的低筋麵粉，拌勻。
  • 步驟 5/13
    蛋白糊滴入檸檬汁打至粗泡加入20克綿白糖繼續打發。
  • 步驟 6/13
    打至蛋白稍微細膩時，加入20克綿白糖。
  • 步驟 7/13
    第三次蛋白打發至粗紋狀，加入最後20克糖。
  • 步驟 8/13
    最後，蛋白打發至溼性狀態，拉起打蛋器有彎鉤。
  • 步驟 9/13
    取三分之蛋白加入蛋黃糊中。
  • 步驟 10/13
    拌勻後再倒回蛋白盆中。
  • 步驟 11/13
    裝入紙杯，八分滿，放入蔓越莓幹。
  • 步驟 12/13
    烤箱預熱180度，放入烤箱，175度，上下火烤40分鐘。
  • 步驟 13/13
    烤好的蛋糕。
小貼士

1、烤箱溫度以自家烤箱為準。

2、拌的時候要上下切的拌法，不打圈。

3、拌好之後儘快裝入杯中入烤箱哦。

釋出於 2024-07-01
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