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草莓紙杯蛋糕
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輾悍俸痺喲

做甜品的對草莓愛不釋手一個草莓算下來合一塊錢好肉疼誰叫它裝飾起來美呢更重要的是它還好吃下面我們來看下這款簡單貌美的草莓紙杯蛋糕的做法吧紙杯用的那種硬質的烘焙專用的紙杯後期省去刷模具的麻煩了小朋友拿著也方便吃這個量能做九個左右的紙杯蛋糕

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2顆
糖 10克
油 30克
水 30克
低筋麵粉 40克
馬斯卡彭芝士 100克
糖 8克
淡奶油 100克
草莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1.將蛋清蛋黃分離（蛋清盆裡要保證無水無油無蛋黃）
  • 步驟 2/9
    2.蛋黃中加入10克糖攪拌至乳化
  • 步驟 3/9
    3.蛋黃中加入水和油攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    4.篩入低筋麵粉 攪拌到沒幹粉為止 不可以過分的攪拌，以免麵粉出筋
  • 步驟 5/9
    5.蛋白分三次加糖打發至硬性發泡（做紙杯蛋糕用硬性發泡出爐後不會塌不會回縮）
  • 步驟 6/9
    6.取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中 切拌或者翻拌均勻（不可攪拌 以免消泡）再倒回蛋白霜裡切拌或者翻拌均勻
  • 步驟 7/9
    7.倒入紙杯中8分滿，放入預熱好的烤箱內180度20分鐘 中層
  • 步驟 8/9
    8.出爐放涼，這期間我們準備裝飾 淡奶油100克和馬斯卡彭100克分別加糖打發
  • 步驟 9/9
    9.打發好把兩者混合均勻裝入裱花袋 菊花嘴 裝飾在蛋糕上 放上草莓即可
小貼士

溫度僅供參考

釋出於 2020-08-04
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