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羊肉薺菜餃子
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韓真zZ

羊肉薺菜餃子,底部酥脆美味,早餐的好選擇

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 500g
薺菜 500g
姜 適量
蔥 適量
鹽 適量
料酒 適量
蠔油 少許
胡椒粉 少許
花椒粉 少許
醬油 適量
味精 少許
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    薺菜摘去雜質，淘洗乾淨，放漏筐控幹水分。
  • 步驟 2/10
    新鮮羊肉剁餡，放香油，料酒，薑末用筷子順時針攪打上勁，再放入適量的鹽，醬油，蠔油，花椒粉和胡椒粉適量，再次攪拌均勻，再放入切碎的蔥花拌勻。（蔥花一定要後放，早放會攪打出臭蔥味）攪拌好後醃製20分鐘左右。
  • 步驟 3/10
    麵粉用清水和成較軟的麵糰醒20分鐘左右。
  • 步驟 4/10
    薺菜用刀切碎，不要用刀剁。
  • 步驟 5/10
    切碎的薺菜用適量的香油拌勻，這樣就不會出水了。
  • 步驟 6/10
    然後再將薺菜拌入羊肉餡中攪拌勻。
  • 步驟 7/10
    醒好的麵糰揉勻，下劑子擀皮。
  • 步驟 8/10
    包成的餃子。
  • 步驟 9/10
    鍋中加入清水燒開後，下入包好的餃子，用勺子順鍋邊推動一下，煮開後點入涼水，依次點兩次涼水，餃子就熟了。
  • 步驟 10/10
    用漏勺撈出，開吃了，咬一口薺菜的清香，羊肉的鮮香美味極了！
小貼士

無

釋出於 2020-03-31
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