Name: 薺菜餃子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 薺菜 1000g; 雞蛋 2個; 胡蘿蔔 1個; 油 適量; 鹽 適量; 香油 適量

薺菜餃子

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今天這薺菜餃子，用的雞蛋薺菜餡。

我今天和麵用的是胡蘿蔔水，所以做的是彩色的薺菜餃子。顏色漂亮，孩子更喜愛噢！

時間:10-30分鐘

食材

薺菜 1000g

雞蛋 2個

胡蘿蔔 1個

油適量

鹽適量

烹飪步驟

步驟 1/11

先來做胡蘿蔔水：半根胡蘿蔔，洗淨，切小塊，加少量熱水用攪拌機打碎，濾去渣子
步驟 2/11

留水和麵（天氣還冷，給孩子吃，用溫水和麵，面和軟些）
步驟 3/11

和好的面餳一會。
步驟 4/11

擇好的薺菜放水裡浸泡十分鐘
步驟 5/11

清洗乾淨
步驟 6/11

空幹水分
步驟 7/11

將薺菜放入沸水中汆燙一下，然後過涼水，再擠幹水分，剁碎。炒好的雞蛋也剁碎，然後和薺菜拌勻，倒入點香油，然後加鹽。（不要再放其他的調味料，以免破壞了薺菜本來的香味）
步驟 8/11

包餃子
步驟 9/11

水開後下鍋
步驟 10/11

這個餃子只要把皮煮熟就可以了。
步驟 11/11

要不要嘗一個？

小貼士

一斤的薺菜，最後只包了三十多個餃子。

關於薺菜：（來自網路）

薺菜的營養價值很高，每100克薺菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素55毫克，尼克酸0.7毫克。

薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風味特殊。

薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。

還具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效。

釋出於 2022-05-09