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薺菜餃子
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高大bid

薺菜又名地菜，是人們喜愛的一種野菜。薺菜的藥用價值很高，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。

三月薺菜香，現在正是吃薺菜的好時候，今天在家做了薺菜餃子，很鮮很好吃。

時間:1-2小時
食材
豬肉餡 500g
麵粉 500g
薺菜 400g
香油 適量
鹽 適量
生抽 適量
餃子餡調料 適量
姜 適量
蔥 2根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    薺菜洗乾淨。
  • 步驟 2/13
    鍋中放水，放入少許鹽和油，水開後放入薺菜焯水。
  • 步驟 3/13
    撈出薺菜，用涼水衝下，擠幹水分。
  • 步驟 4/13
    把薺菜切碎。
  • 步驟 5/13
    豬肉餡順著一個方向攪拌上筋，邊攪拌邊加少許清水，攪拌好後加入適量鹽再攪拌均勻。
  • 步驟 6/13
    蔥切蔥花。
  • 步驟 7/13
    把薺菜、蔥花、餃子餡調料、生抽、香油放入肉餡中攪拌均勻。
  • 步驟 8/13
    攪拌好的餡。
  • 步驟 9/13
    把麵粉和水加入廚師機攪拌成麵糰。
  • 步驟 10/13
    搓條，切成小擠子，擀皮包上餡成餃子。
  • 步驟 11/13
    包好的餃子。
  • 步驟 12/13
    鍋中放水，水開後放入包好的餃子，煮熟即可享用了。
  • 步驟 13/13
    成品。
小貼士

沒有廚師機的就用手和麵吧。

釋出於 2023-01-14
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