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薺菜餃子
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春天到了，各種野菜也相繼長出來了，到野外挖了一些薺菜，這個時候的薺菜是最好吃的，加水春天頭茬韭菜包成餃子，包子那味道棒極了。

食材
豬肉 300g
韭菜 200g
薺菜 200g
麵粉 2碗
油 適量
鹽 適量
味極鮮醬油 1勺
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉中加入水揉成麵糰，蓋上廚布醒一會。
  • 步驟 2/12
    豬肉切成丁，加入醬油醃一會。
  • 步驟 3/12
    薺菜摘洗乾淨後洗淨。
  • 步驟 4/12
    薺菜焯水後用清水泡2個小時。
  • 步驟 5/12
    將泡好的薺菜洗淨後切碎。
  • 步驟 6/12
    韭菜摘洗乾淨切碎。
  • 步驟 7/12
    將薺菜，韭菜，豬肉放入乾淨盆中加入油，鹽，味極鮮醬油，雞精調勻成餡。
  • 步驟 8/12
    麵糰醒好後揉勻，揉成長條，切成劑子。
  • 步驟 9/12
    擀成薄餅。
  • 步驟 10/12
    取一個餅放入餡料。
  • 步驟 11/12
    包成餃子。
  • 步驟 12/12
    全部包好後，入鍋煮熟。
小貼士

1 薺菜焯水後要用清水浸泡2個小時，去除雜質。

2 煮餃子時在水中加入一點鹽或蔥段可防粘。

3 餃子煮至全部翻個肚皮鼓鼓的就煮熟了，關火再燜1-2分鐘即可。

釋出於 2024-09-06
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