芝麻月餅 - 芝麻月餅的做法,芝麻月餅怎麼做好吃,芝麻月餅的家常做法 - 京細菜譜

芝麻月餅

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皮蛋

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月餅如此千變萬化，只要稍微變換一下材料又是一款不同的月餅。總是喜歡玩改版。這改版的芝麻月餅，看起來有些像小時候吃的那些傳統餡料的模樣。正好有訪客，雖然還是乾乾的，也還是可以品嚐。評價還不錯，香。那麼多芝麻，當然香。只可惜沒有合適的傳統紋樣的花片，那就來個“偶做滴”！

時間:1-2小時

食材

熟麵粉 80g

白糖 20g

麥芽糖 16g

花生 30g

瓜子仁 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

餅皮用料
步驟 2/23

將餅皮材料製成麵糰，鬆弛30分鐘待用
步驟 3/23

芝麻餡用料
步驟 4/23

將果仁和冬瓜糖切碎
步驟 5/23

倒入大碗，加入白糖，混合均勻
步驟 6/23

加入鹽混合均勻
步驟 7/23

加入冰肉，抓勻
步驟 8/23

加入玫瑰醬和麥芽糖
步驟 9/23

抓勻
步驟 10/23

加入熟麵粉，抓勻
步驟 11/23

加入花生油
步驟 12/23

抓勻，成能捏團的狀態
步驟 13/23

皮15克/個，餡35克/個
步驟 14/23

將餅皮按扁，放入餡料
步驟 15/23

包起來
步驟 16/23

收口，搓圓
步驟 17/23

放入撒粉的模具中
步驟 18/23

壓緊
步驟 19/23

脫模
步驟 20/23

擺入烤盤，表面噴水
步驟 21/23

放入烤箱，中層，上火230度，下火180度，烤5分鐘
步驟 22/23

取出，刷蛋液，再烤5-10分鐘
步驟 23/23

表面金黃，出爐

小貼士

果仁可以隨自己喜好任意變化，但均需事先烤熟。

烘烤火力和時間需根據實際情況調整。

釋出於 2022-11-16