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改良版京醬肉絲
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glorify祝願

今天是七夕節的前夜，正好有時間，為他做上這道菜，給他一個驚喜。這道菜是我和女兒在一家餐廳吃飯時點過的，造型很特別，味道也不錯。一直就想在家裡親手做一次，正好家裡有現成的食材。我特別喜歡這道菜的造型，就向滿園盛開的鮮花。我和他共同攜手走過了30多個春秋，很快就要步入花甲之年，雖然生活中有過磕磕絆絆，但也留下過許多美好的回憶。愛情需要保鮮，需要不斷創造驚喜，才能像這滿園盛開的鮮花那麼光鮮亮麗。

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊肉 150g
豆皮 2張
油 適量
鹽 適量
香油 適量
味精 少許
料酒 適量
甜麵醬 適量
蔥 適量
蒜 2瓣
嫩肉粉 適量
胡蘿蔔 胡蘿蔔
香蔥 3棵
香菜 4棵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材
  • 步驟 2/12
    鍋中加水，放入豆皮待水開後撈出備用
  • 步驟 3/12
    胡蘿蔔切絲
  • 步驟 4/12
    香菜和香蔥洗淨備用
  • 步驟 5/12
    放入少許鹽、味精、香油調味拌勻
  • 步驟 6/12
    取豆皮一片，放入拌好的菜
  • 步驟 7/12
    順一頭捲起
  • 步驟 8/12
    將卷好的豆皮卷改刀切段，碼入盤中
  • 步驟 9/12
    裡脊肉切絲
  • 步驟 10/12
    放入料酒、鹽抓勻，再放入嫩肉粉抓勻。
  • 步驟 11/12
    熱鍋涼油放入肉絲煸炒，變色後放入蔥蒜末爆出香味， 放入甜麵醬翻炒均勻出鍋。
  • 步驟 12/12
    放入碼好的盤中。
小貼士

1、香菜和香蔥整棵碼在豆皮中，這樣便於定型切段。

2、夏天天氣炎熱，買回的豆皮最好用熱水煮一下一是為了去除豆腥味，二是為了食用安全。

2、卷好的豆皮卷斜刀45度切段。

釋出於 2019-08-01
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