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簡易版京醬肉絲
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JOE

在北方呆過一些日子，最難忘的就是那京醬肉絲了，到哪都會點這道菜的。不僅因為它醬香濃郁還因為它一盤菜裡既有肉，又有菜，葷素搭配，再加上餅皮或者千張，主食也有了工作時常都是一個人的餐，這一道菜就可以把我撐到了。實惠而好吃，哈哈到了南方，自己學著下廚，當然也會想起這道美味重點是，它還非常方便簡單。主要就是醬爆肉（雖然買不到太正宗的醬料，甜麵醬，豆瓣醬也都還不錯啦），而其它的只需要清洗乾淨，切成絲或條就可以了。

時間:10-30分鐘
食材
裡脊 500g
黃瓜 1根
大蔥 1棵
豆瓣醬 2大勺
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
十三香 適量
料灑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    肉洗淨先切成肉絲、把調料適量的十三香粉、料灑、澱粉加入肉絲中拌勻，醃製一些時間。
  • 步驟 2/6
    醃肉絲的同時清洗黃瓜，大蔥，並把它們切成1寸左右絲和條。把千張清洗一下，切成餛飩皮大小的方塊。
  • 步驟 3/6
    這些做完肉也醃得差不多了。熱鍋涼油，油熱先下豆瓣醬爆香，下肉絲，翻炒均勻，肉絲變色，熟了。就可以出鍋
  • 步驟 4/6
    擺盤
  • 步驟 5/6
    取一小方千張，加上黃瓜條，蔥絲，醬爆肉絲包起來
  • 步驟 6/6
    咬一口，好美味的。
小貼士

1、肉要選裡脊肉，肉質鮮嬾。

2、如果醬料不夠鹹，炒的時候可以適當加點鹽。

3、蔥選那種大的甜蔥，小香蔥有辣味哈。

釋出於 2020-08-06
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