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冬瓜骨頭湯
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吩頭嚼趁湃

因為忙再加上懶，好一陣子沒有正常髮菜了，這道菜做了有段時間了，一直沒有整理出來，趕巧有活動，就一一拿出來。

時間:30分鐘-1小時
食材
冬瓜 300g
筒子骨 600g
鹽 適量
黃酒 適量
食醋 適量
蒜瓣 3個
姜 適量
胡椒粉 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    小蔥洗淨，切粒。備用
  • 步驟 2/15
    冬瓜洗淨去皮；切塊備用
  • 步驟 3/15
    筒子骨清洗乾淨
  • 步驟 4/15
    坐鍋，鍋內放一定量的清水，打火，燒開
  • 步驟 5/15
    水燒開，將肉骨頭放進去
  • 步驟 6/15
    用筷子翻動，將血水倒掉，肉瀝水
  • 步驟 7/15
    另換鍋，清水將焯過水的肉放進去
  • 步驟 8/15
    加醋
  • 步驟 9/15
    加黃酒
  • 步驟 10/15
    加蒜瓣、生薑，加蓋，大火燒開，轉中小火燜
  • 步驟 11/15
    燜至肉湯變弄肉八成熟時，火捻小，加入切好的冬瓜片
  • 步驟 12/15
    加鹽，轉中火，加蓋，繼續燜
  • 步驟 13/15
    燜至冬瓜熟，火捻小，撒胡椒粉
  • 步驟 14/15
    放入蔥花，大火衝一下，關火
  • 步驟 15/15
    待湯鍋稍冷，上桌
小貼士

這種燉湯的陶瓷鍋，一定要冷卻一下才能放桌上；另外，關火之後，也不能將鍋放在冰涼的瓷面上，容易炸鍋

釋出於 2019-06-19
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