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冬瓜骨頭濃湯
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定半暮未涼

冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，並富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質轉化為脂肪成分，又因有較強的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜又有“減肥瓜”之稱，所以拿冬瓜來熬湯最好不過了。

時間:1-2小時
食材
扇子骨 1大塊
冬瓜 500g
生薑 適量
小蔥 適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬骨提前過血水
  • 步驟 2/6
    冬瓜切塊，生薑切片
  • 步驟 3/6
    大鍋中放入豬骨，薑片
  • 步驟 4/6
    加入冬瓜
  • 步驟 5/6
    蔥結和適量料酒
  • 步驟 6/6
    最後倒入適量的清水，大火煮沸，改小火慢燉1個半小時
小貼士

豬骨一定要提前過一遍血水，這樣煮出來的湯更加的清澈，不渾濁，而且我個人也認為更加的衛生，當湯煮開之後，表面可能還會有少量的漂浮物，用勺子撇去，然後蓋上鍋蓋慢燉就可以了。

釋出於 2019-10-12
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