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薏米冬瓜骨頭湯
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家小沫小柒柒杯

冬瓜薏米骨頭湯,鮮美爽口解膩,老少皆宜,太好喝了

時間:1-2小時
食材
冬瓜 600g
豬骨頭 500g
薏米 100g
蠔豉 6個
鹽 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材，薏米與蠔豉浸泡1小時，排骨，冬瓜洗淨備用。
  • 步驟 2/9
    骨頭入鍋，開火，焯去血汙，洗淨備用。
  • 步驟 3/9
    薏米倒入砂鍋中。
  • 步驟 4/9
    蠔豉放入，加水。
  • 步驟 5/9
    把焯過水的骨頭入砂鍋。
  • 步驟 6/9
    蓋好蓋子，調至老火湯檔位。
  • 步驟 7/9
    冬瓜洗淨切大塊。
  • 步驟 8/9
    當鍋內的湯煲了1.5小時後，把冬瓜放入，繼續煲30分鐘。
  • 步驟 9/9
    食用前調入適量鹽即可，或者不放鹽都是OK的，因為湯頭已經足夠鮮美了。
小貼士

1.冬瓜很容易就煲至綿爛，所以不需要過早放入，最後半小時再放入，都沒問題的哈。

2.這類湯水很清淡，最好不要選用豬筒骨這類油脂比較高的骨頭來煲，可以選用豬扇骨，豬龍骨，或者豬排骨都不錯的哦，清清淡淡又不失鮮美。

3.蠔豉起到提鮮的作用，如果怕它腥氣味重的話，可以放兩片姜一起煲，再如果家裡沒有的話，就別放，也是可以的。

釋出於 2020-02-25
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