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栗子冬瓜骨頭湯
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墨衣過忘川丙

吃栗子的季節，除了炒，烤之外，栗子煲湯，栗子粥多樣化的食用，不僅可以改變口味，而且更加營養均衡。今天用栗子，冬瓜煲豬骨湯清淡美味。

食材
冬瓜 500g
豬骨頭 500g
鹽 適量
栗子仁 適量
料酒 適量
生薑片 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    豬骨洗淨後浸在清水中，血水浸出後沖洗撈起
  • 步驟 2/13
    冷水下鍋綽水，綽水後撈起洗淨。
  • 步驟 3/13
    準備冬瓜和栗子
  • 步驟 4/13
    冬瓜去皮洗淨
  • 步驟 5/13
    湯鍋加入清水，把骨頭倒入，加入生薑片蓋上大火。
  • 步驟 6/13
    煮開後倒入料酒。
  • 步驟 7/13
    保持大火撇清浮沫。
  • 步驟 8/13
    然後倒入高壓鍋調製到煲湯25分鐘
  • 步驟 9/13
    之後開啟高壓鍋，回到湯鍋，大火煮開後倒入栗子
  • 步驟 10/13
    倒入冬瓜
  • 步驟 11/13
    加入鹽調味
  • 步驟 12/13
    蓋上大火煮開10分鐘
  • 步驟 13/13
    開啟加入雞精調味後熄火
小貼士

我用的栗子是熟的，如果是生栗子10分鐘不夠的，自己把握時間。

釋出於 2022-09-05
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