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薏米苦瓜骨頭湯
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貓媽家都是愛喝湯之人，這湯湯水水的，一個夏天那是必不可少的，時不時地煲上一些美味的老火湯，別提多滋潤啦。老火湯又稱廣府湯，即廣府人傳承數千年的食補養生秘方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，既取藥補之效，又取入口之甘甜。她是廣府女人用萬般溫情煲煮的美食靚湯，是調節人體陰陽平衡的養生湯，更是輔助治療恢復身體的藥膳湯。

時間:1-2小時
食材
薏米 120g
豬骨頭 350g
大頂苦瓜 400g
金華火腿 10g
鹽 適量
陳皮 3g
蜜棗 2粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    這是鍵子骨，把它洗淨，斬成小塊，然後放入開水中焯去血沫
  • 步驟 2/8
    跟著放入湯煲中，加入清水
  • 步驟 3/8
    把洗乾淨的陳皮丟進砂煲內
  • 步驟 4/8
    跟著放入一小塊金華火腿
  • 步驟 5/8
    放入兩顆蜜棗
  • 步驟 6/8
    再把洗乾淨的薏米放入
  • 步驟 7/8
    最後把洗淨切塊的苦瓜也放入一起煲煮，先是大火煲開10分鐘後，轉小火煲1-2小時即可
  • 步驟 8/8
    最後根據個人口味加入適量的鹽調味
小貼士

煲湯最好是控制在2小時以內，這樣煲出來的湯水更健康，不會破壞更多的營養素。

釋出於 2019-10-11
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