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鹹蛋黃冬瓜蛤蜊濃湯
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一百玫瑰啦喎

冬瓜有消熱，利水消腫等功效，到了夏天冬瓜就是餐桌上的常客，烹飪方法也是多樣化，這道濃湯加入了鹹蛋黃增加了增味道和口感，加入蛤蜊一起就是一道鮮美無比的濃湯

時間:30分鐘-1小時
食材
冬瓜 400g
鹹蛋黃 1個
蛤蜊 150g
鹽 4g
生薑 8g
黃酒 15ml
黑胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛤蜊吐盡泥沙後洗淨，冬瓜去皮後切小塊，鹹蛋黃準備
  • 步驟 2/7
    準備生薑，黃酒和黑胡椒粒
  • 步驟 3/7
    把冬瓜，鹹蛋黃，2克鹽加入破壁機內倒入200克清水蓋上通電選擇濃湯
  • 步驟 4/7
    鍋內倒入清水，把薑片倒入燒開後倒入蛤蜊
  • 步驟 5/7
    等蛤蜊微微開口的時候加入黃酒
  • 步驟 6/7
    煮開後用鹽調味後熄火
  • 步驟 7/7
    先把蛤蜊撈起裝入盆中等濃湯結束後倒入盆內磨上黑胡椒粒即可享用
小貼士

1.鹹蛋黃有一點腥味的，加入黑胡椒粒能去腥增香

2.各家的口味不同，調味請按照自家的調整

釋出於 2019-02-22
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