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美式蛤蜊濃湯——Clam Chowder

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沽棺仁醫遊

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在洛杉磯Getty Center地下一層餐廳吃飯的時候點了一份蛤蜊濃湯，瞬時就被驚豔到了。

自己在家做了給室友日本妹子品嚐，不怎麼會做飯的日本妹子表示好吃到要馬上去學~

純美式做法，在家做西餐的時候來一份吧~

此菜譜的量為2-3人份，請酌量增減。

食材

蛤蜊約10-15只

芹菜小手一捧

胡蘿蔔小手一捧

土豆小手兩捧

洋蔥小手一捧

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/3

把芹菜、胡蘿蔔、土豆、洋蔥切丁放入鍋中，將蛤蜊汁倒入，然後加水沒過，中火煮
步驟 2/3

另一鍋中火，融化黃油，然後加入麵粉，炒勻後倒入奶油，不停攪拌，直到變粘稠均勻。
步驟 3/3

倒入蔬菜（水倒掉，只加若干勺汁），攪勻，起鍋前加入蛤蜊，然後放紅酒醋、鹽、黑胡椒粉。

小貼士

蛤蜊不能煮久，所以起鍋前放。

量都不是狠狠固定的，看個人口味可酌量增減。

切洋蔥切到淚流不止，戴個眼鏡會好一些吧……

其實蛤蜊也可以換成其他海鮮，就是各式海鮮濃湯啦~

釋出於 2019-01-24