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意式番茄濃湯
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海德薇衝鴨-

前兩天，我購買了東昇方圓的西紅柿和洋蔥，打算用這兩種新鮮的食材做一道意式蕃茄濃湯。這道菜做法並不複雜，味道卻出奇的好，不新增麵粉都有非常濃郁的口感，兒子非常喜歡喝。

時間:10-30分鐘
食材
番茄 200g
洋蔥 100g
黃油 8g
鹽 2g
黑胡椒顆粒 1g
淡奶油 50g
水 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好新鮮的食材，好的食材可以提升料理的味道。
  • 步驟 2/12
    將蕃茄用開水燙10秒，去掉外皮。
  • 步驟 3/12
    將番茄切成塊狀。
  • 步驟 4/12
    將洋蔥切成丁。
  • 步驟 5/12
    放入黃油，等待融化。
  • 步驟 6/12
    放入洋蔥翻炒，炒出香味。
  • 步驟 7/12
    再放入蕃茄翻炒。
  • 步驟 8/12
    放入黑胡椒和鹽。
  • 步驟 9/12
    加入水，稍燉煮幾分鐘，讓食材變軟，煮出味道。
  • 步驟 10/12
    將鍋裡的食材連湯一起倒入破壁機中，使用濃湯程式，打至順滑。
  • 步驟 11/12
    將湯再倒回鍋里加熱，同時加入淡奶油，一邊加熱一邊用木鏟攪拌，直到湯變稠。
  • 步驟 12/12
    可以將淡奶油滴在濃湯表面，用牙籤拉出花紋。
小貼士

1最好使用破壁機來打，可以使濃湯非常細膩，使用普通料理機，要多打幾分鐘。

2想湯變濃稠，其實不需要加麵粉，加的水少一些就行，水放多了自然稠不了，不要放高湯，會使湯的味道更怪，清淡些好。

釋出於 2019-09-03
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