雞茸丸番茄濃湯
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大河女巢峁塞
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每次家裡燉雞湯，我都把雞胸肉單獨取下，一般把它炒成雞絲！今天把雞胸肉做成雞茸丸子，可以用番茄濃湯燉也可以放入冬瓜湯裡！
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/18
雞胸肉去皮取肉，雞骨頭留下燉湯 -
步驟 2/18
把雞骨放入鍋中，加入蔥、姜煮開後加點料酒繼續燉煮好備用
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步驟 3/18
雞胸肉切成小塊，剔除筋膜
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步驟 4/18
剁成雞茸
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步驟 5/18
放入碗中加入料酒、鹽、白胡椒粉、生抽、蛋清、雞粉和適量的色拉油按一個方向攪拌上勁
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步驟 6/18
鍋中水煮熱不用煮開，把雞茸做成丸子放入熱水中，全部做好後轉大火煮開
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步驟 7/18
撈出後放入冷水中備用
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步驟 8/18
番茄切成小塊
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步驟 9/18
土豆去皮切成小塊
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步驟 10/18
起油鍋放入番茄翻炒均勻
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步驟 11/18
加入適量的油蔥酥炒均勻
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步驟 12/18
再加入適量的番茄沙司繼續炒勻
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步驟 13/18
加入之前煮好的雞骨湯
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步驟 14/18
為了口感好我用攪拌機攪拌一下
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步驟 15/18
把番茄湯倒回鍋中
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步驟 16/18
加入土豆塊繼續燉煮，燉至土豆綿軟加點鹽調味
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步驟 17/18
最後加入雞茸丸煮開即可
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步驟 18/18
出鍋
小貼士
1、我的濃湯口味還是比較單一的，裡面只有油蔥酥和鹽，沒有加更多的調味香料
2、雞茸丸子裡最好是加點肥肉泥，不然會太乾，我是加了點油，丸子還是有點幹
釋出於 2019-12-05
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