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番茄濃湯
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憂傷market

今天的晚餐換換花樣，來一道西式的濃湯配麵包脆片，體會一下吧~

時間:30分鐘-1小時
食材
西紅柿 3個
橄欖油 適量
鹽 4g
糖 3g
黑胡椒粉 2g
蝦 4只
杏鮑菇 半個
胡蘿蔔 半個
雞汁 2ml
洋蔥 20g
大蒜 4瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備西紅柿，蝦，杏鮑菇，大蒜，洋蔥，胡蘿蔔
  • 步驟 2/19
    幹辣椒用熱水泡10分鐘，目的是過油的時候不會焦糊
  • 步驟 3/19
    西紅柿洗淨劃十字刀
  • 步驟 4/19
    開水燙一下，去皮，切碎塊
  • 步驟 5/19
    準備蒜末，洋蔥切碎
  • 步驟 6/19
    鍋裡放橄欖油
  • 步驟 7/19
    油熱下洋蔥和蒜末，幹辣椒
  • 步驟 8/19
    放入切碎的西紅柿，煮至爛糊
  • 步驟 9/19
    讓入少許番茄醬調色，不要太多，會太酸
  • 步驟 10/19
    下入杏鮑菇塊
  • 步驟 11/19
    胡蘿蔔切小塊
  • 步驟 12/19
    下入胡蘿蔔塊
  • 步驟 13/19
    放少許黑胡椒粉
  • 步驟 14/19
    下入蝦
  • 步驟 15/19
    加大約3-4克的鹽調味
  • 步驟 16/19
    放點砂糖中和酸味
  • 步驟 17/19
    調入少許色拉醬
  • 步驟 18/19
    出鍋前放一點雞汁即可出鍋
  • 步驟 19/19
    搭配烤麵包片蘸濃湯吃
小貼士

番茄去皮可火烤或開水燙，製作過程不加水的，番茄會逐漸出水，湯汁裡面還可以再加點小海鮮

釋出於 2019-10-25
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