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雞蛋幹番茄濃湯
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一隻皮d

這次用的雞蛋做湯，非平常傳統的雞蛋形狀，而是雞蛋幹切片做湯，番茄酸甜開胃，做濃湯首選用料，加入雞蛋幹，酸甜中帶著香味。略有筋道的雞蛋幹口感非常獨特，越嚼越香。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋幹 1小包
番茄 2個
小蔥 1根
油 適量
鹽 3克
胡椒粉 適量
清水 2碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好食材
  • 步驟 2/8
    番茄去皮洗淨，切薄片，雞蛋幹切斷再切片、小蔥洗淨去頭尾，蔥頭和葉子分開切粒
  • 步驟 3/8
    熱鍋倒油，下蔥頭和番茄翻炒片刻
  • 步驟 4/8
    炒至番茄起沙，倒進2碗清水
  • 步驟 5/8
    遮上鍋蓋，大火煮10分鐘
  • 步驟 6/8
    煮至湯汁濃郁，倒入雞蛋幹
  • 步驟 7/8
    調入鹽
  • 步驟 8/8
    調入胡椒粉，拌勻盛起，撒點蔥花即可
小貼士

番茄去皮容易煮出味，雞蛋幹切粒或切片均可，蔥花起鍋後撒點裝飾增香，不喜歡可以不放。

釋出於 2020-08-24
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