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香菇番茄蛋湯
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魚傳尺愫暢苟

香菇番茄蛋湯，老媽就是在番茄蛋湯的基礎上，加了鮮香菇，酸甜可口的蛋湯，聞著還有濃濃的香菇味道。冬天吃飯前熱乎乎的先喝一碗，潤肺養顏，還能令胃口大開。

時間:10-30分鐘
食材
西紅柿 300g
雞蛋 2個
香菇 100g
油 適量
鹽 適量
澱粉 少量
蔥 少量
姜 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    西紅柿洗淨，切成小塊。
  • 步驟 2/15
    蔥切絲，姜切薄片。
  • 步驟 3/15
    少量的水澱粉。攪拌均勻。
  • 步驟 4/15
    雞蛋，打散。
  • 步驟 5/15
    熱油鍋，放入蔥姜，爆香，撈出。
  • 步驟 6/15
    放入西紅柿，翻炒。
  • 步驟 7/15
    待西紅柿炒爛，放入香菇絲。
  • 步驟 8/15
    轉中火，因為西紅柿出湯，所以燉大概2分鐘，使西紅柿熬爛。
  • 步驟 9/15
    用湯鍋燒半鍋熱水，大概4小碗的水。
  • 步驟 10/15
    將炒至好的香菇西紅柿倒入沸水中。
  • 步驟 11/15
    放入適量的鹽。
  • 步驟 12/15
    水澱粉攪拌均勻後，緩慢的倒入鍋中。
  • 步驟 13/15
    攪拌均勻。
  • 步驟 14/15
    大火，均勻的將蛋液撒到鍋中。
  • 步驟 15/15
    待蛋液成型後，即可食用。
小貼士

西紅柿皮有很高的營養成分，所以不宜去皮。

將西紅柿熬成泥，配合水澱粉的效果是湯更加的好喝。

最後撒雞蛋一定要用大火，撒的過程要轉著圈的撒均勻，不能用勺子攪拌，否則雞蛋會變散。影響口感。

釋出於 2023-04-28
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