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鮮美花蛤豆腐湯
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無光盲途秋雁

之前回孃家，媽媽做的就是花蛤豆腐湯，那鮮美的味道，一直讓我饞著。從去年國慶之後就一直沒再買花蛤，因為花蛤的季節已經過去了，市場上賣的花蛤都太瘦了，吃起來都不過癮。老媽的那道花蛤湯，還是今年的第一次呢。海鮮類的食物一直是我們家人鍾愛的，公公說的，因為它有殼啊，能補鈣。老人家的道理很簡單，花蛤不僅好吃還滋補。

這道菜簡單且耗時較短，特別是夏天的時候，中午來道花蛤湯，非常開胃。

時間:10分鐘內
食材
花蛤 250g
豆腐 200g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料，花蛤事先加鹽用水泡三小時，豆腐提前浸泡十分鐘，蔥薑蒜切好
  • 步驟 2/8
    油鍋七分熱的時候下蔥薑蒜爆香
  • 步驟 3/8
    加水加鹽
  • 步驟 4/8
    冷水時下豆腐，豆腐用手掰成小塊下鍋，不要用刀切，轉中火煮開
  • 步驟 5/8
    待鍋裡的豆腐膨脹變大之後（多出來的兩條蝦是給閨女做蛋羹的時候漏出來的，一起加進去了）
  • 步驟 6/8
    下花蛤，中火煮開
  • 步驟 7/8
    兩分鐘左右花蛤開殼已經熟了，加入少量的雞精，也可不加，因為花蛤本身的味道就很鮮了
  • 步驟 8/8
    最後加入蔥花就可以了
小貼士

花蛤須事先加鹽浸泡洗淨、

豆腐用手掰不可用刀切

釋出於 2024-08-07
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