Name: 文蛤豆腐湯
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 文蛤 80g; 冬瓜 60g; 南豆腐 1塊; 排骨 20g; 姜 適量; 蔥花 適量; 料酒 適量; 油 適量; 鹽 適量

文蛤豆腐湯

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一碗成本價不到10塊的花蛤豆腐湯,竟然有這麼高的營養價值

時間:30分鐘-1小時

食材

文蛤 80g

冬瓜 60g

南豆腐 1塊

排骨 20g

姜適量

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烹飪步驟

步驟 1/4

文蛤清洗乾淨；冬瓜削皮，切塊。豆腐和排骨分別放到沸水裡燙一下，撈起來。把排骨洗乾淨，豆腐切塊，薑切片
步驟 2/4

鍋裡放足量冷水，把薑片和排骨放進去，放點油，煮10分鐘
步驟 3/4

把冬瓜塊和豆腐塊放進去煮五分鐘
步驟 4/4

把文蛤放進去煮十五分鐘，放料酒再放鹽調味即可。

小貼士

1 我買的文蛤是已經吐過沙的，如果你買到的文蛤是沒吐過沙的，那麼要放在清水裡，放點植物油，養兩個小時讓它吐完沙子再煮。在菜市買文蛤的時候最好問問老闆是不是吐過沙的。

2 排骨焯水可以去血沫和異味，豆腐焯水後不容易碎

3 放幾塊排骨進去是為了提味，如果沒有排骨，可以放高湯或者濃湯寶提味。

釋出於 2020-03-30

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